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賽多利斯電子天平在春雨茶成分研究的應(yīng)用

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2022-04-07 13:34:58【大中小】

對應(yīng)的武陽春雨茶標準實物樣于武義制作并分發(fā)至各經(jīng)銷企業(yè)進行試用，以期指導規(guī)范武陽春雨茶生產(chǎn)銷售，為特色產(chǎn)區(qū)地域品牌建設(shè)提供標準支撐。針對武陽春雨實物標準樣進行感官評價及理化檢測，以期為今后武陽春雨茶葉生產(chǎn)標準化和感官審評檢驗提供科學依據(jù)。

儀器設(shè)備

BSA124S-CW型賽多利斯電子天平、FW100高速萬能粉碎機、HWS28恒溫水浴鍋、SIGMA-3K15離心機、島津LC-20A型高效液相色譜儀、UNICO2802S紫外分光光度計、101AS-1型不銹鋼數(shù)顯電熱鼓風干燥箱。

武陽春雨茶產(chǎn)品類別豐富，各具獨特風味。從外形上，武陽春雨茶分為針形、卷曲形和扁形3種，由于做形要求不同，對應(yīng)原料嫩度的采摘標準存在差異，導致鮮葉中基礎(chǔ)生化物質(zhì)的含量存在差異。從內(nèi)質(zhì)上，由于春雨2號特殊的品種特征，針形武陽春雨茶表現(xiàn)出明顯的花香，卷曲形和扁形茶分別表現(xiàn)為嫩香和高爽；針形武陽春雨滋味中濃度感受較強，卷曲形的甘度感受較強，扁形的醇感明顯。

發(fā)現(xiàn)3種不同類型的武陽春雨茶的含水量、水浸出物含量、粉末含量和灰分含量均達到武陽春雨茶行業(yè)標準中所規(guī)定的要求，不同類型武陽春雨茶的各項指標差異顯著，不同等級之間的各項指標差異顯著，表明標準樣具有代表性及可參考價值，可用于指導生產(chǎn)實踐。

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